La viticoltura campana vanta nobili origini, è sulle colline campane infatti che nacquero i grandi vini ed è qui che già in epoca romana si venne ad affermare il concetto di denominazione di origine, ovvero la consapevolezza della primaria importanza del territorio nei confronti della qualità del vino.
I nostri terreni sono nel comune di Galluccio, area di grande vocazione agricola, caratterizzata dal susseguirsi di dolci rilievi dominati dal gruppo vulcanico di Roccamonfina. L'antica attività eruttiva rese i suoli particolarmente adatti alla coltivazione, essendo i depositi lavici ricchi di microelementi e di potassio sono il substrato ideale per la coltivazione della vite conferendo alle uve e dunque ai vini profumi intensi e piacevolissimi. La naturale inclinazione della zona alla viticoltura è testimoniata, oltre dal riconoscimento della d.o.c. anche dal conferimento dell'indicazione geografica tipica all'intera zona.

Il nostro scopo è quello di coniugare tradizione, innovazione, genuinità e rispetto per l'ambiente puntando sempre a fornire ai nostri clienti un prodotto di elevata qualità. Per questo motivo abbiamo deciso di adottare un sistema regolato dai canoni dell'agricoltura integrata e di effettuare tutte le lavorazioni sulla pianta esclusivamente a mano, in modo da selezionare solo i grappoli maturi e di eliminare sul nascere gli eventuali difetti.

La Fattoria Colle Sasso produce con la stessa perizia anche olio extravergine di oliva di alta qualità, ottenuto da una peculiare antologia di più cultivar tutte coltivate nei nostri terreni (Franotio, Leccino, Itrana, Sessana) le cui olive raccolte precocemente vengono prontamente molite a freddo ottenendo così un olio superiore dal sapore unico.